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¿Qué es la dieta cetogénica?

¿Qué es la dieta cetogénica?

Está de moda. Internet está lleno de historias de cómo todos, desde estrellas de cine hasta personas comunes y corrientes, han perdido peso con la dieta cetogénica. Algunos sugieren que este patrón de alimentación también puede ser útil para controlar la diabetes y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Entonces, ¿es una dieta milagrosa o simplemente la última moda?

Cómo funciona la dieta Keto

¿Qué es la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica es un patrón de alimentación rico en grasas, moderado en proteínas y bajo en carboh

idratos, que difiere de las recomendaciones generales y saludables de alimentación. Muchos alimentos ricos en nutrientes son fuentes de carbohidratos, como frutas, verduras, granos integrales, leche y yogurt. En una dieta ceto, los carbohidratos de todas las fuentes están severamente restringidos. Con el objetivo de mantener los carbohidratos por debajo de los 50 gramos por día, las personas que hacen dieta cetogénica a menudo no consumen panes, granos o cereales. E, incluso las frutas y verduras son limitadas porque también contienen carbohidratos. Para la mayoría de las personas, la dieta ceto requiere grandes cambios en la forma en que suelen comer.

 

 

¿Por qué la dieta Keto restringe los carbohidratos?

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Sin suficientes carbohidratos para obtener energía, el cuerpo descompone la grasa en cetonas. Las cetonas se convierten en la principal fuente de combustible para el cuerpo. Las cetonas proporcionan energía para el corazón, los riñones y otros músculos. El cuerpo también usa cetonas como fuente de energía alternativa para el cerebro. Por lo tanto, el nombre de este patrón de alimentación.

Para nuestros cuerpos, una dieta cetogénica es en realidad un ayuno parcial. Durante un estado de ayuno total o de hambre, el cuerpo no tiene fuente de energía. Por lo tanto, descompone la masa muscular magra como combustible. Con la dieta ceto, las cetonas proporcionan una fuente alternativa de energía. A diferencia de un ayuno completo, la dieta ceto ayuda a mantener la masa muscular magra.

¿Es segura la dieta Keto?

Este patrón de alimentación no se recomienda para personas con:

  • Enfermedad pancreática
  • Condiciones del hígado
  • Problemas tiroideos
  • Trastornos alimentarios o antecedentes de trastornos alimentarios.
  • Enfermedad de la vesícula biliar o aquellos a quienes se les extirpó la vesícula

Además, existen riesgos para la salud a corto y largo plazo para todas las personas asociadas con la dieta ceto. Los riesgos para la salud a corto plazo incluyen síntomas similares a la gripe. Por ejemplo, malestar estomacal, dolor de cabeza, fatiga y mareos. Esto se llama la “gripe ceto”. Algunas personas también informan problemas para dormir. Reducir el consumo de verduras, frutas y granos integrales ricos en fibra también puede aumentar el riesgo de estreñimiento. A menudo, las personas que hacen dieta ceto deben tomar un suplemento de fibra para ayudar a mantenerse regulares, pero esto debe discutirse con un proveedor de atención médica.

Los riesgos para la salud a largo plazo de la dieta ceto incluyen cálculos renales, enfermedad hepática y deficiencias de vitaminas y minerales. Para limitar los carbohidratos, se cortan muchas frutas y verduras ricas en nutrientes. Por lo tanto, la ingesta de vitamina A, C, K y ácido fólico generalmente es baja.

La naturaleza alta en grasas de la dieta ceto es muy controvertida. Una considerable cantidad de investigaciones ha demostrado que las dietas altas en grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud crónicos. El riesgo que las personas que hacen dieta ceto podría estar tomando con respecto a su salud cardiovascular a largo plazo no se ha estudiado completamente.

Lo que la ciencia nos dice sobre la dieta Keto

La dieta ceto se ha utilizado para ayudar a controlar la epilepsia, un trastorno caracterizado por convulsiones, durante más de 100 años. Estudios más recientes están evaluando la dieta ceto como un tratamiento dietético alternativo para la obesidad y la diabetes. Los resultados de la investigación sobre los beneficios de la dieta ceto para estas afecciones de salud son extremadamente limitados. Se realizaron estudios sobre la efectividad de la dieta ceto con pequeños grupos de personas. Y, la mayor parte de la investigación sobre la enfermedad de Alzheimer se basa en la investigación realizada en animales de laboratorio. Para evaluar completamente la seguridad de este patrón de alimentación, se necesita más investigación. Además, se deben realizar estudios sobre los efectos a largo plazo en la salud de la dieta ceto.

El índice de masa corporal y las tasas metabólicas individuales afectan la rapidez con que diferentes individuos producen cetonas. Esto significa que en la dieta ceto, algunas personas pierden peso más lentamente que otras, incluso si siguen el mismo plan exacto de dieta ceto. Para este grupo de personas, la dieta ceto puede ser frustrante y puede afectar su motivación para hacer cambios dietéticos saludables. Además, muchas personas no pueden seguir la dieta ceto y recuperar el peso después de volver a su patrón anterior de alimentación.

La línea de fondo

La dieta cetogénica es bastante restrictiva. La investigación respalda este patrón de alimentación para la epilepsia cuando se maneja junto con un equipo de atención médica, ya que su tratamiento puede ser muy complejo. Sin embargo, con respecto a la dieta ceto como una herramienta para la pérdida de peso y otros beneficios para la salud, el jurado aún está fuera.

Para un plan de control de peso personalizado que satisfaga sus necesidades individuales, consulte a un nutricionista dietista registrado. Un RDN puede crear un programa de pérdida de peso personalizado basado en sus necesidades y objetivos únicos de salud y nutrición. Para encontrar un dietista en su área, busque en la base de datos de Buscar un experto de la Academia.

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